Eine Seite für Hildburghausen

Für die Küchenarbeit gebräuchliche Maße

(Verwendung in älteren Kochbüchern und Rezeptsammlungen) 

Bund (Bd)            marktübliche Einheit für 1 Bund Petersilie, Dill, Beifuß o. ä.

Deka                Zehn

Dezi                 Zehntel

Dutzend            12 Stück

Eimer               10 l oder 10.000 g

eischwer            Gewicht eines kompletten Eies. Für Kuchenrezepte wichtig, wenn die anderen Zutaten an der Eimenge bemessen werden

Esslöffel            3 Teelöffel (gestrichen)

Gewürzdosis      4 Pfefferkörner, 2 Pimentkörner, 1 Nelke, ½ Lorbeerblatt

Giga                 1 Milliarde

Gros                 12 Dutzend oder 144 Stk.

Kilo                  Tausend

Liter                  4 Wassergläser

Mandel             15 Stück

Messerspitze (Msp.)            Menge eines Pulvers, von Salz, Pfeffer o. ä., die auf dem ersten Zentimeter eines kleinen Küchenmessers liegen bleibt.

Metze                3 1/3 – 3 ½ l

Milli                 Tausendstel

Pfund              500 g (1/2 kg)

Prise (Pr.)         Die Menge eines Pulvers, von Salz, Pfeffer o. ä., die zwischen Daumen und Zeigefinger gehalten werden kann.

Scheffel            50 l oder 5 Eimer

Schock             60 Stück

Schuss            etwa 25 cm³, kräftiges Kippen einer Flasche

Spritzer (Spr)   etwa 0,6 cm³, Menge aus einer Flasche, wenn sie kurz gekippt wird

Teelöffel          5 Milliliter (gestrichen)

Tropfen (Tr)     30 Tropfen Wasser ergeben einen cm³, andere Flüssigkeiten können von dieser „Faustregel“ abweichen

Weinglas          1/8 Liter (125 ml)

Zenti               Hundertstel

Zentner           50 Kilogramm (kg)

Zoll                 2,615 cm
 

 

Maßangaben
Volumenangaben

 

Abkürzung            Bezeichnung                                        Menge               

cm³                  Kubikzentimeter (auch ccm, cm3)

    l                   Liter                                                      1000 cm³

  dl                   Deziliter                                                  100 cm³

  cl                   Centiliter (auch: Zentiliter)                          10 cm³

Ta                    Tasse            - klein                                 125 cm³ (1/8 l)

                                    - groß                                        250 cm³ (1/4 l)  

 

Massenangaben (Gewichtsangaben)

 

Abkürzung            Bezeichnung                                        Menge               

    g                  Gramm

  dg                  Dezigramm                                                0,1 g

  cg                  Centigramm oder Zentigramm                      10 g

 mg                  Milligramm                                                0,001 g

dag                  Dekagramm oder Deka                                 10 g

  kg                  Kilogramm                                              1000 g

                        Pfund                                                      500 g 

 

Getränkemaße

 

Abk.                 Bezeichnung     Menge             Erläuterung                 

1/8                   Achtel               125 cm³            kleines Weinglas

¼                     Viertel              250 cm³            Schoppen oder Weinglas

½                     Halbe               500 cm³            Bierglas oder halbe Maß

                        Maß                1000 cm³            Bierglas (groß) 1 l 

 

Umrechung der Maßangaben

 

Zutat                                         100 g der Zutat            100 cm³ der Zutat

Wasser                                            100 cm ³           100 g

Zucker                                             100 cm³            100 g

Salz                                                  80 cm³            125 g

Mehl, Stärke                                    145 cm ³             70 g

Semmelbrösel oder Paniermehl           140 cm³              70 g

Kakao                                              170 cm³              65 g 

 

Löffelmaße

Maße und Mengen bei angegebenen bei Teelöffeln (TL) und Esslöffeln (EL)

(gestrichen voll) 

 

Zutat                                         g im TL             g im EL

Butter                                       5                        15

Crème fraîche                                                      15

Essig                                         5                        15

Grieß                                                                  15

Honig                                                                 20

Jogurt                                                                 15

Kaffee (gemahlen)                                                 5

Käse (gerieben)                1,5 – 2                     7 – 8

Mandeln                                   2                          6

Marmelade                          7 – 8                        20

Mehl                                        2,5                8 – 10

Nüsse (gerieben)                                                 10

Öl                                            4                        12

Petersilie                                  1,5                       4

Quark                                       5                        15

Reis                                                                   15

Sahne                                      5                        15

Salz                                         6                        18

Semmelbrösel                      3 – 4                        10

Speisestärke                             4                        12

Staubzucker                        3 – 4                        10

Tomatenmark                           5                        15

Wasser                                    5                        15

Zucker                                     5                        15

Zwiebel (fein gehackt)               3                        10

 

 

Wir sind kein Einwanderungsland. Wir können es nach unserer Größe und wir können es wegen unserer dichten Besiedlung nicht sein. Deshalb geht es darum, ohne Eingriffe in die Rechte des einzelnen und der Familie, ohne Verletzung der Grundsätze der Toleranz zu einer Verminderung der Ausländerzahlen zu kommen.
(Hans-Dietrich Genscher
1927 – 2016
[5. Oktober vor dem Deutschen Bundestag]
deutscher Politiker, FDP)
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