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Pot-au-feu

 

Pot-au-feu
„Topf auf dem Feuer“

Der variantenreich gekochte klassische Eintopf Nordfrankreichs besteht aus verschiedenen Rindfleischsorten (Rinderbacke, Hochrippe, Brust, Zunge) und wird in zwei Gängen serviert: Brühe sowie Fleisch und Gemüse (Möhren, Rüben, Sellerie, Porree, Zwiebeln und wird gegessen mit Senf oder einer Vinaigrette (kalte Soße aus Essig, Öl und Kräuterzutaten) und Cornichons (Gewürzgurke).

Wahr ist natürlich nicht, was geschieht,
sondern wie es am nächsten Tag in der Zeitung geschildert wird.
 
   (Hugo Sonnenschein, auch Hugo Sonka, 1889 - 1953,
   deutschsprachiger mährischer Schriftsteller)
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